2025年，是春节奏效申遗后的首个新春佳节。1月24日，农历腊月二十五，年味正浓，一场由华商网筹办，尖端新闻、华龙网、新疆播送电视台、南京日报紫金山视频、东南网等世界八省主流媒体共同参与的，“八凉八热过大年”世界主流媒体“共贺非遗年”联动直播步履开启。

其中，河南头谈牌号菜——谷雨春红烧鲤鱼登台，通过云霄走进世界网友的视线，为外地东谈主了解河南好意思食文化翻开一扇窗口。

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冲破地域结果

谷雨春红烧鲤鱼卓越八省“游”上世界餐桌

民以食为天。在中国饮食文化中，鲤鱼被赋予丰富的祯祥寓意，深受东谈主们青睐。

直播起头，谷雨春红烧鲤鱼手脚首个登场的菜品，引起网友关怀。“终于比及河南的好意思食啦！早就神话谷雨春红烧鲤鱼很盛名，今天可得好悦目看。”跟着直播镜头切换，谷雨春红烧鲤鱼品牌形象大使余磊登场，详备且专科地展示这谈河南名菜的烹调经过。

从选材模范开动，网友们就被谷雨春的品性追求所打动。“据说谷雨春选鱼只选2.8斤至3斤、2到3年鱼龄的黄河大鲤鱼。”“原本选鱼、改刀有这样多手段。”谷雨春从开采之初便坚抓采取金鳞赤尾、四孔四须的正统黄河大鲤鱼，从起源保证鱼的口感和养分价值。不少网友暗意，“这样的用心在当下相配贫苦。”

“无鱼不行宴，无鲤不行席，过年就该吃红烧鲤鱼，讨个年年过剩的好彩头。”直播经过中，有网友还共享起我方与谷雨春红烧鲤鱼的故事。“小本领爸爸带我去吃谷雨春红烧鲤鱼，那滋味我一直忘不了。目前看到直播，好思再去吃一次。”还有外地网友被直播劝诱，“对河南好意思食了解未几，有契机一定要去河南尝尝这个红烧大鲤鱼。”

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谷雨春红烧鲤鱼

究竟有何奥妙

这谈红烧鲤鱼究竟有何独到之处，能代表河南牌号菜走向世界？

食材好。府上自满，谷雨春每一条鲤鱼齐采取和淞江鲈鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鱼并称“四大名鱼”，素有“淡水鱼王”好意思誉的贞洁黄河大鲤鱼。谷雨春红烧鲤鱼品牌形象大使余磊先容谈，谷雨春的大鲤鱼必须温顺“金鳞赤尾、四孔四须，对鱼的鱼龄、体重、长度也有非常条目，最为瑕疵的是每一条鱼齐必须是今日的簇新活鱼。”

烹调精。余磊领路谈，“这谈红烧鲤鱼前后升级不下300次，变成了抽鱼腥线、改九刀、竹篾定、文火慢煨50分钟等26谈工序，弃取当然收汁，不勾芡的面孔，最终变成如今的口感，一筷子下去，肉质紧实，口感软筋，鲜香入味。”

品控严。余磊还线路，“谷雨春红烧鲤鱼革职上昼杀的鱼上昼作念，下昼杀的鱼下昼作念的原则，保证鱼肉的最好情状。”经过一系列烹制经过，统共色香味俱佳的谷雨春红烧鲤鱼便呈目前目下，鱼身明后红亮，香气扑鼻。

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不啻好吃

更有深厚文化底蕴

谷雨春红烧鲤鱼的魔力，不啻于好吃，更在于其深厚的文化内涵。

无鱼不行宴，无鲤不行席。在中国传统文化中，鲤鱼标志着年年过剩、鱼升龙门等好意思好寓意，一直是中国东谈主餐桌上的常客，尤其是在春节这样的进攻节日，更是不可或缺的统共好菜。

谷雨春红烧鲤鱼，凭借其独到的风姿和品性，成为一张河南好意思食柬帖。这次借八省媒体联动直播东风，“游”进世界千门万户的视线，让世界网友对河南特质好意思食有了一次更为直不雅、长远的了解。

要是您还莫得品味过谷雨春红烧鲤鱼，不妨趁着这个春节，走进谷雨春门店，切身恍悟这谈河南名菜的独到魔力。