春天是万物复苏的季节，亦然养生的好时节。关于中老年东谈主来说，保护眼睛尤为紧要。以下这 8 样好意思食，不仅厚味可口，而况对眼睛成心，连忙学起来为父母作念一作念吧！

蒜泥白肉

材料： 300克；大蒜 5瓣；辣椒油 适量；生抽 1.5汤匙；老抽 1汤匙；白糖 1/2茶匙；香醋 1汤匙；香油 1茶匙；盐 适量；小葱 2根（可选）；花椒粉（可选） 适量

关节：

1. 准备五花肉：将五花肉清洗干净，切成块状备用。不错选拔通盘块肉煮，也不错切成厚片，便捷熟透。

2. 煮五花肉：将五花肉放入锅中，加入弥漫的冷水，加入一派生姜和少许料酒（不错去腥）。开火后，煮沸去掉浮沫，转小火不绝煮30-40分钟，直到五花肉熟透。

3. 冷却五花肉：煮熟的五花肉取出，放弃一旁冷却。不错把五花肉放在冰水中浸泡须臾，这么不错让肉更紧实，口感更好。

4. 切肉片：等五花肉冷却至常温后，将其切成薄片，尽量薄一些，这么口感更良好，肉质愈加嫩滑。

5. 准备蒜泥酱汁：大蒜剁成蒜泥，加入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2茶匙白糖、1汤匙香醋、1茶匙香油，搅动均匀。要是可爱重口味，不错加入适量的花椒粉大约一些辣椒油。

6. 摆盘：将切好的五花肉片整皆地摆在盘子中，不错稍许重迭，造成漂亮的档次。

7. 淋上蒜泥酱汁：将调好的蒜泥酱汁均匀地淋在五花肉上，确保每片肉都能裹上一层蒜泥酱汁。

8. 撒上葱花和辣椒油：临了撒上若干切好的葱花，并不错凭证口味加入一些辣椒油增添香味和辣味。

土豆炒青菜

准备食材: 土豆、青菜、蒜末。

作念法关节:

1、土豆去皮切小块，然后冷水上蒸锅蒸熟备用，接着把青菜清洗干净切小段备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入土豆块油煎，煎至土豆块两面金黄后，再盛出备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青菜翻炒一分钟，然后倒入煎好的土豆通盘翻炒。

4、临了加入适量的食盐和生菜调味提鲜，再不绝翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

荷兰豆卷铺盖

准备食材:，鱿鱼，小米辣，蒜末，姜丝。

作念法关节:

1、鱿鱼措置干净切成小段，焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

2、荷兰豆撕掉老的经络，焯水煮至断生，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜丝和小米辣炒出香味，再放入鱿鱼、荷兰豆翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入适量生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

牡蛎煎蛋

食材：崭新牡蛎 8-10只、鸡蛋 2个、盐 适量、胡椒粉 适量、生姜 2片、食用油 适量、料酒 1汤匙、青葱 1根（可选）

关节：

1. 清洗牡蛎：当先将崭新牡蛎放入净水中，轻轻搓洗去沙粒。不错用刷子轻刷牡蛎外壳，确保牡蛎肉干净。清洗后，用厨房纸巾擦干牡蛎。

2. 措置牡蛎：将牡蛎壳绽开，防备性将牡蛎肉取出。要是牡蛎是生的，不错用一丝料酒去腥，稍许焯水使牡蛎变熟，保持鲜美口感。

3. 打蛋准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅动均匀，打至蛋液呈现良好均匀的景况。

4. 切姜葱：生姜切成薄片，葱切成葱花备用。姜片不错增多风范，而葱花用来作念守密，提香。

5. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。油热后加入姜片，轻轻炒香，开释出香气。

6. 煎牡蛎：将清洗干净的牡蛎放入锅中，稍许煎至两面略带金黄色。煎的技能不要过长，以免牡蛎变老，影响口感。

7. 加入蛋液：当牡蛎两面煎至微黄后，将蛋液倒入锅中，轻轻摇晃锅使蛋液均匀祛除牡蛎。盖上锅盖，用小火逐渐煎至蛋液透顶凝固，名义微金黄即可。

水煮牛肉

【食材】

牛里脊、葱姜蒜、干辣椒、暖锅底料、豆瓣酱、芽菜、豆皮、蔬菜

【作念法】

1、牛里脊洗净，切成均匀薄片。将牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、胡椒粉、蚝油，少许葱姜水，持拌均匀，直至牛肉发粘。临了加入少许淀粉，再次持匀，腌制15分钟。

2、另起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒，1块暖锅底料、1勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。加入适量的净水，凭证个东谈主口味加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，搅动均匀，大火煮开。放入芽菜、豆皮等蔬菜，煮至断生后捞出，铺在大碗底部。

3、将腌制好的牛肉片均匀放入锅中，开小火煮1分钟，至牛肉变色熟透，连汤带肉倒入装有蔬菜的碗中。在牛肉名义放上蒜末、花椒、干辣椒段、葱花、芝麻，淋上热油，激励出香味即可。

红烧鳗鱼煲

所需材料：鳗鱼 500克；生姜 3片；大蒜 3瓣；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；白糖 适量；盐 适量；食用油 适量；香葱 2根；清汤（或水）适量

关节：

1. 措置鳗鱼：将鳗鱼清洗干净，去除内脏，切成适应的段（约5-6厘米），然后用厨房纸巾吸干名义水分，备用。

2. 热锅炒糖色：在锅中加入少许食用油，放入白糖，用中小火逐渐熬制糖色，直到糖变为红色。此时要把稳火候，幸免糖变焦。

3. 煎鳗鱼：将措置好的鳗鱼段放入锅中，快速煎至鳗鱼两面微黄色，外在略脆，去腥提香。煎好后将鳗鱼取出备用。

4. 爆香姜蒜：锅中留底油，加入切好的姜片和蒜末，煸炒出香味。若可爱辛辣味，不错加入适量干辣椒通盘煸炒。

5. 调味煮制：加入煎好的鳗鱼段，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色和调味，翻动鳗鱼均匀裹上酱汁。

6. 加入清汤：倒入弥漫的清汤（或净水），使汤汁基本祛除鳗鱼段。加适量盐调味，转小火慢炖20-30分钟，直到鳗鱼透顶入味，汤汁浓郁。

7. 收汁装盘：当汤汁收至浓稠，鳗鱼透顶熟透时，加入切好的葱段，翻动均匀，撒上香葱，稍许翻炒后即不错出锅。

西芹炒肉丝

【制作圭表】

1、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、淀粉持匀腌制10分钟；

2、西芹洗净撕筋后切段，红椒切丝；

3、起锅烧油，油热后下入肉丝滑散变色后捞出。再起锅烧油，油热后下入姜蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入西芹红椒丝翻炒断生后下入肉丝翻炒，调入盐、鸡精、白糖炒匀出锅即可。

西兰花炒虾仁

材料： 1 颗、虾仁 100 克、蒜、盐、生抽、食用油

作念法：

1. 西兰花洗净切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，虾仁洗净用料酒和盐腌制 10 分钟，蒜切末。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁炒至变色。

4. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

以上这 8 样好意思食，作念法浮浅，养分丰富，中老年东谈主春天常吃，能让眼睛更亮堂，看东西更明晰。连忙为父母作念起来吧！